Candidato al I Premio Madrid7R

Queremos contarles la historia de una escuela de hostelería que quiere ser respetuosa con el medio ambiente y donde uno de sus objetivos principales es hacer compatible la actividad propia de su sector profesional con la sostenibilidad medioambiental.

El Programa Educativo de Centro define como uno de los pilares fundamentales en el proceso de enseñanza aprendizaje de nuestro alumnado, el reciclaje de todos los envases en los que llegan nuestras materias primas, así como los envases en los que presentamos las mismas una vez transformadas.

Es por ello que desde hace 5 años nos pusimos manos a la obra, propusimos a diferentes empresas de recogida y tratamiento de residuos un proyecto que pretendía encontrar trabajo en equipo y trabajo cooperativo. Se consiguió que una empresa participara en el proyecto, facilitándonos los envases que utilizaríamos como contenedores para ir depositando los diferentes materiales para reciclar según sus características (cartón, vidrios, bricks, aceites usados, latas) y comenzamos desde entonces a realizar nuestras actividades de enseñanza aprendizaje con prácticamente cero residuos sin gestionar al finalizar cada jornada escolar.